Gelato de leite13 h
Gelato de Amêndoa
Gelado e liso na primeira colher, depois a amêndoa torrada abre e se sustenta, fechando com um leve amargor e um toque salino que impede o doce de ficar chato.
Receitas de gelato balanceadas
Cada receita aqui é balanceada em 1000 g e conferida contra a faixa profissional do seu tipo de base. Os números são calculados, não copiados.
171 receitas
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Leite de Amêndoa
Mais oleaginoso e limpo do que cremoso, doce na entrada e seco no fim, com a amêndoa se sustentando bem depois que o frio já saiu da língua.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Cereja Amarena
Fruta escura agridoce atravessa uma base de leite simples, gelada e levemente mastigável onde estão os pedaços, com uma acidez que impede a calda de enjoar.
Gelato de leite14 h
Gelato de Amêndoa com Amaretto
No meio da colherada a amêndoa torrada vira agridoce, e o final sobe seco onde o açúcar costuma assumir, tudo isso gelado e de textura fechada.
Gelato de leite14 h
Gelato de Amaretto
Gelado e discreto na primeira colher, depois chega o impulso de marzipã, e o que fica é um amargor de caroço de damasco que impede o doce de enjoar.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Maçã
Limpo, gelado e com gosto de fruta crua em vez de cozida, termina sem aquele gelo granuloso que o sorbetto de fruta caseiro costuma deixar na colher.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Damasco
Uma acidez fresca e suave lidera, a fruta ganha corpo em algo cremoso e acolhedor, e o azedinho volta no fim para que nada pese no paladar.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Damasco
Agudo e gelado na primeira colher, depois o perfume de fruta de caroço se abre conforme amolece, terminando ácido e limpo, sem peso de lácteo por trás.
Gelato de leite13 h
Gelato Bacio
O tostado da avelã chega primeiro e permanece morno na língua, com o cacau amargo assinando por baixo, e o final fica muito mais perto de praliné do que de chocolate.
Gelato de leite13 h
Gelato Bacio de Chocolate Amargo e Avelã
Mais pesado na colher que a maioria, começa pelo cacau amargo e deixa a avelã tostada subir por baixo, fechando tostado, levemente salgado e longo.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Banana
A bola derrete devagar e fica em algum lugar entre fruta assada e creme, doce e densa, com o sabor aprofundando conforme aquece na língua.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Bergamota
Perfumado primeiro, depois um amargor controlado, com a acidez limpa do limão segurando tudo de pé e um aroma de Earl Grey que fica muito depois de o frio ter passado.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato Floresta Negra de Chocolate e Cereja
Escuro e seco no começo, depois a fruta corta por dentro, ácida de um lado e de calda do outro, e é a acidez que fica por mais tempo na boca.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Amora-Preta
Liso até a última raspada, com uma acidez seca e silvestre que fica fria na boca e um roxo escuro o bastante para marcar a colher.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Laranja Sanguínea
A primeira colher é afiada e muito fria, depois um amargor de fruta vermelha se abre por baixo, e os óleos da casca ficam muito depois de o frio ter passado.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Mirtilo com Leite
Roxo e ácido na entrada, fica cremoso na metade da colher e deixa um leve tanino de casca para trás, menos doce que a maioria dos gelati de fruta com leite.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Mirtilo
O frio e a acidez chegam antes da fruta; depois ela se abre por toda a língua e deixa para trás uma nota escura, quase de vinho.
Gelato de leite13 h
Gelato de Castanha-do-Pará
Rico e oleoso na língua, mais lácteo do que doce, com uma leve nota sulfurosa atrás da castanha e uma pitada de sal que mantém o final limpo.
Gelato de leite13 h
Gelato de Brigadeiro
Mais macio e mais mastigável que uma bola de chocolate simples, tem gosto de leite cozido primeiro, depois de cacau amargo, com uma borda de sal que impede o doce de fechar tudo.
Gelato de leite17 h
Gelato de Creme Buontalenti
Espesso e amarelo-pálido na colher, com gosto de leite cozido e de ovo, terminando limpo porque não há nenhum perfume na frente dele.
Gelato de leite13 h
Gelato de Cappuccino
Quem lidera é o laticínio: macio, quase espumado, doce antes do torrado, com o amargor aparecendo só no final e a canela ficando na borda.
Gelato de leite13 h
Gelato de Cardamomo
A especiaria quente chega através do leite em vez de ficar por cima dele, o corpo é cheio e limpo, e uma trilha fresca e resinosa fica depois que o frio passa.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chai Masala
Você sente a especiaria antes do açúcar, com a canela na frente e a noz-moscada por baixo, numa base espessa o bastante para carregar esse calor contra o frio.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Cereja (Base de Leite)
Uma nota de fruta ácida, com borda de amêndoa, corta o leite macio, gelada na primeira colher e ainda presente depois que o corpo já derreteu.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Cereja
O frio chega antes da fruta; depois a acidez abre, a fruta de caroço ocupa o meio e uma doçura arredondada fecha atrás dela, macia na colher em vez de gelada.
Gelato de leite13 h
Gelato de Castanha Portuguesa
Mais espesso na colher do que um gelato de nozes e mais seco no final, com uma doçura tostada que chega tarde e permanece, arredondada por baunilha e creme.
Gelato de leite13 h
Gelato de Marron Glacé
Denso e doce na língua, cortado por um amargor resinoso de mel, com um calor alcoólico que impede o final de ficar enjoativo.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate com Pimenta
O amargor chega primeiro e fica embaixo, depois um calor lento sobe pelo fundo da garganta, chegando depois que o frio já passou e ficando bem além dele.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Chocolate com Banana
A fruta madura se lê primeiro e o cacau fecha: macio, escuro e cremoso, com a fruta nunca cozida, então o que você prova continua fresco em vez de virar geleia.
Gelato de leite13 h
Gelato de Brownie de Chocolate
Come mais escuro do que parece, com farelos assados secos que quebram entre os dentes enquanto tudo em volta derrete macio e devagar.
Gelato de leite13 h
Gelato com Gotas de Chocolate
Cada colherada se quebra em pequenos cacos frios de chocolate amargo contra uma base de baunilha arredondada, com amargo e doce chegando separados em vez de virarem um só.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate com Coco
O amargor lidera, a gordura arredonda, e os fiapos de fruta continuam mastigáveis através do frio, então a última coisa na língua não é o cacau.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate com Doce de Leite
O caramelo lácteo e quente chega antes de tudo, e o cacau se acomoda por baixo dele, escuro o bastante para cortar a doçura sem virar amargor.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate
Espere amargor antes de doçura: cacau seco e escuro na ponta da língua, depois um derretimento gorduroso e lento que leva o sabor para além do frio.
Gelato de leite14 h
Gelato de Chocolate com Laranja
Seco e profundo antes de doce, com uma elevação de óleo cítrico passando por cima e uma nota de casca que se segura bem depois que o chocolate já sumiu.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate com Pasta de Amendoim
A torra e o sal chegam primeiro, o chocolate fecha atrás, e o corpo é encorpado sem ser pesado, segurando o amendoim na língua depois que o frio passou.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Chocolate com Framboesa
O tanino se instala escuro e baixo por toda a língua enquanto uma acidez aguda de fruta corta por cima, e o frio mantém os dois firmes em vez de xaroposos.
Gelato de leite14 h
Gelato de Chocolate com Rum
O amargor seco do cacau chega primeiro, depois o calor da bebida sobe atrás dele, melaço e baunilha, ainda presentes muito depois que o frio passou.
Gelato de leite13 h
Gelato de Canela
A especiaria quente floresce devagar por uma base láctea rica, doce na frente, levemente amadeirada no fundo, e fica no paladar muito depois que o frio passou.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate com Cacau em Pó
Amargor na frente, sem nada da redondeza que uma barra traria, seco e escuro no meio, e um final de cacau que se agarra depois que o frio passou.
Gelato de leite13 h
Gelato de Café
O amargor da torra chega primeiro, o leite arredonda logo depois, e o que fica é o fim tostado e levemente esfumaçado da xícara, não o doce.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Café
Amargo antes de doce, com corpo macio que derrete devagar e um final torrado e levemente salgado que dura mais no paladar do que o frio.
Gelato de leite13 h
Gelato Cookies and Cream
O farelo do biscoito é o ponto aqui: escuro, levemente amargo, amolecendo na língua contra uma base de baunilha que continua lisa da primeira à última colherada.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Cupuaçu
Ácido e tropical na entrada, depois o leite se fecha por cima: um gelato de fruta que continua vivo e levemente azedo sob o creme, frio e longo no paladar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate Amargo (70%)
Cada colherada chega densa sem ser gordurosa, amarga nas bordas e lenta para ir embora, com o cacau ainda na boca bem depois do frio.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Pitaya
Magenta no pote e suave na língua: o limão chega primeiro, a fruta vem atrás macia e levemente terrosa, e uma pitada de sal impede que o final desapareça.
Gelato de leite13 h
Gelato Chocolate de Dubai com Pistache
A torra vem primeiro, o gergelim um passo atrás, e a massa continua estalando muito depois de o frio ter amolecido todo o resto da colher.
Gelato de leite13 h
Gelato Earl Grey
O perfume chega antes do gosto: bergamota sobre creme gelado primeiro, depois o tanino do chá se fechando atrás e deixando o final seco, não doce.
Gelato de leite17 h
Gelato de Gemada
Noz-moscada chega primeiro no nariz e embaixo vem o creme gelado, encorpado de gema, e o rum só aparece no fim, morno contra o frio.
Gelato de leite13 h
Gelato de Café Espresso
O amargo da torra vem primeiro, quente e seco, depois o leite arredonda, e o que fica é o final que um espresso deixa, só que sem o calor.
Gelato de leite13 h
Gelato de Espresso
Magro onde um gelato de café costuma ser cremoso, ele chega amargo e vivo no mesmo instante e mantém a torra muito depois do último resto derretido.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate Extra Amargo (90%)
Seco e quase salgado na entrada, arredonda no meio conforme os açúcares do leite alcançam, e termina longo e escuro, sem nada de doce atrás.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Figo
Mais denso na colher do que um sorbetto costuma ser, mais de geleia do que cortante, com uma doçura de mel que some devagar em vez de fechar de uma vez.
Gelato de leite13 h
Gelato Fior di Latte
Laticínio puro e gelado, sem onde se esconder: denso na colher, docinho, com um sussurro de sal que faz o leite parecer ainda mais leite antes de o final limpar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Gianduia
Espere avelã torrada na frente e chocolate ao leite um passo atrás, doce, amanteigado e redondo, com a avelã ainda ali muito depois de a colherada acabar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Gengibre
Você sente o frio antes da ardência, e então o calor sobe devagar no fundo da garganta, mantido vivo pelo limão em vez de ficar pesado.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Uva
Suculento no primeiro contato, com corpo mais redondo do que a cor clara sugere, e um toque de limão no fim que impede o doce de se acomodar.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Goiaba com Leite
Perfumado e levemente resinoso, mais tropical do que doce, peneirado até ficar liso para não ranger entre os dentes, com uma redondeza láctea que segura o perfume mesmo depois de engolir.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Goiaba
O perfume chega antes do peso: floral e gelado no primeiro toque, depois um doce de compota que se instala e demora, com o limão apertando o final.
Gelato de leite13 h
Gelato de Avelã
O aroma tostado chega tarde e fica até tarde, o corpo é redondo e quente, e a mordida termina curta em vez de forrar o paladar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Praliné de Avelã
A torra chega antes do doce, depois uma nota quente de caramelo escuro se instala e demora bem além da colher, com o sal mantendo o final limpo em vez de enjoativo.
Gelato de leite com fruta14 h
Gelato Proteico de Banana
Come mais espesso e mais frio do que a versão de liquidificador, doce sem parecer açucarado, e a fruta fica quase caramelizada conforme aquece na colher.
Gelato de leite13 h
Gelato Proteico de Chocolate
Primeiro vem a resistência sob a colher, depois o cacau amargo bem à frente de qualquer doce, e um final que continua liso em vez de secar em giz.
Gelato de leite13 h
Gelato Proteico de Café
Onde a versão comum afina, esta segura o corpo: torra e amargor na frente, uma bola mais mastigável e um final que seca um pouco.
Gelato de leite13 h
Gelato Proteico de Cookies com Creme
O doce do leite chega primeiro ao paladar, depois vêm os farelos escuros que amolecem em vez de crocar, e um final amargo de cacau que impede o conjunto de se ler como apenas doce.
Gelato de leite13 h
Gelato Proteico de Iogurte Grego
Espere o azedo antes do doce, um corpo denso e sem nada de gessoso, e uma acidez que fica na boca muito depois de uma baunilha do mesmo peso já ter se calado.
Gelato de leite com fruta14 h
Gelato Proteico de Morango
Vivo, magro e muito frio na língua, com o aroma de fruta madura chegando tarde e um final limpo que para curto em vez de forrar a boca.
Gelato de leite13 h
Gelato Proteico de Baunilha
Onde o pudim proteico de sempre fica gessoso, este continua frio e limpo, com a semente de baunilha visível nos pontinhos e um final lácteo que nunca pesa.
Gelato de leite14 h
Gelato de Mel
A colher entra sem resistência, a doçura floral se espalha à frente do creme, e uma nota quente de flor é a última coisa a deixar o paladar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Horchata
Começa sedoso e levemente amiláceo em vez de untuoso, quente de canela sobre um fundo suave de amêndoa, e termina limpo em vez de forrar a boca.
Gelato de leite18 h
Gelato Crema Italiana
Há um peso quente de ovo que as raspas cortam bem na hora em que ele assenta, e a baunilha leva o que sobra do sabor muito além do frio.
Gelato de leite17 h
Gelato de Creme Italiano
Sai na colher como um creme gelado, baunilha na frente, riqueza de ovo por baixo, e um levantar de raspas de limão no fim que impede que ele pese na boca.
Gelato de leite13 h
Gelato Keto de Cheesecake
O ácido chega antes do doce, sobre um corpo denso e gelado que cobre a língua, e o toque salgado do fim se dissipa limpo em vez de grudar.
Gelato de leite13 h
Gelato Keto de Chocolate
Mais amargo e mais seco que um gelato de chocolate com açúcar, com o cacau chegando forte e limpo, um leve final refrescante e nenhum daquele peso doce sobrando.
Base vegana11 h
Gelato Keto de Coco, sem Lácteos
Cobre a língua como uma base de creme, sem nenhuma pontada de açúcar, aroma quente na frente e lascas secas que sustentam o sabor depois de engolir.
Gelato de leite13 h
Gelato Keto de Café
Amargo e bem gelado, abre no aroma de espresso e fecha na torra, mais cheio na boca do que a maioria das versões sem açúcar adicionado consegue sem ficar seca.
Gelato de leite13 h
Gelato Keto de Menta com Lascas de Chocolate
Um frescor de folha chega junto com o frio, doce sem que a sacarose faça qualquer trabalho, e o chocolate aparece em lascas quebradiças que estalam em vez de exigir mastigada.
Gelato de leite13 h
Gelato Keto de Pasta de Amendoim
Torra e sal chegam primeiro, a doçura um passo atrás deles com um leve toque refrescante, e um corpo que se lê firme, não macio, na colher.
Gelato de leite14 h
Gelato Keto de Caramelo Salgado
Mais perto de um caramelo amanteigado que de um caramelo limpo, macio na colher e discretamente salgado, com uma doçura que chega depois do sal e fica bem além do frio.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato Keto de Morango
Sai macio na colher e come leve, com a acidez da fruta na frente e só um leve rastro refrescante onde normalmente ficaria um final longo e açucarado.
Gelato de leite13 h
Gelato de Baunilha Keto
O frio morde um pouco mais forte do que numa base com açúcar, o corpo continua denso e liso, e a baunilha chega tarde e fica muito depois que o gelado passa.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Kiwi
Ele sai do freezer já na colher e derrete limpo, herbáceo e afiado, sem as lascas de gelo que um sorbet caseiro costuma deixar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Mel e Lavanda
Macio sob a colher mesmo saindo do frio, com um leve levantar floral na entrada e depois um doce de mel arredondado que assenta e não sai mais.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Limão Siciliano e Manjericão
Amarra a boca no primeiro toque, refresca e fica herbáceo um instante depois, derrete limpo na colher e deixa o paladar mais leve do que o encontrou.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Limão Siciliano e Hortelã
Afiado o bastante para fazer você piscar, depois os óleos da casca se abrem e uma nota verde e fresca vem atrás, derretendo limpo na colher sem deixar xarope.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Limão Siciliano
Afiado o bastante para travar o maxilar na primeira colherada, depois mais perfumado que azedo, terminando frio e limpo, sem gordura nenhuma para atrasar nada.
Gelato de leite13 h
Gelato de Alcaçuz
O doce chega primeiro e por pouco tempo, depois uma resina escura e salgada cresce atrás dele e assume, segurando muito depois que o frio já passou.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Limão Tahiti
Afiado o bastante para travar o maxilar, depois abre limpo e frio, saindo na colher direto do freezer, sem areia e sem lascas de gelo.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Lichia
Mais perfume do que sabor no começo, depois um corpo frio e macio que nunca fica granuloso, e um estalo cítrico no fim que impede o remate de virar xarope.
Gelato de leite13 h
Gelato de Macadâmia
Mais macio ao sair do freezer do que a maioria dos gelatos de oleaginosa, amanteigado em vez de gorduroso, com um aroma delicado que sobrevive ao frio em vez de sumir nele.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Manga com Leite
A fruta tropical madura chega primeiro, depois o lácteo arredonda e o limão corta o final, mais perto de um creme muito gelado do que de um sorbet na boca.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Manga
Liso em vez de gelado sob a colher, pesado de fruta madura na entrada, e um doce que para bem antes de enjoar, no ponto em que o limão fecha tudo.
Gelato de leite13 h
Gelato de Marzipã
Mais denso e claramente mais doce que a maioria dos gelatos de leite, com amêndoa no corpo inteiro e um levante de amêndoa amarga por cima que impede a leitura de xarope.
Gelato de leite13 h
Gelato de Mascarpone
A acidez da coalhada fresca fica por baixo do açúcar, o corpo é espesso sem ficar gorduroso, e o final limpa a boca em vez de forrá-la.
Gelato de leite13 h
Gelato de Matcha
Amargor herbáceo na primeira colherada, umami logo atrás, sustentados por uma base propositalmente magra para que nada de gordura se meta entre o chá e a língua.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Melão
Sai denso da colher em vez de gelado, carrega um perfume de fruta madura que atravessa o frio e fecha num levante de limão que impede o conjunto de ficar chapado.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate Mexicano com Canela
Tem melado embaixo da especiaria e cacau embaixo dos dois, seco e tostado, então o que fica por último no paladar é calor, e não doçura.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate ao Leite
Doçura láctea na frente, uma sombra de cacau tostado por baixo dela, e um final revestido de gordura que continua muito depois de a colher esvaziar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Menta com Gotas de Chocolate
Primeiro uma elevação verde e refrescante, depois lascas duras que estalam entre os dentes e derretem numa amargura que ocupa o lugar onde a menta acabou de passar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Menta Fresca
O que se recebe é frio, verde e de fato herbal em vez de doce, sobre uma base rica que continua soltando a folha bem depois de a colher ter passado.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Frutas Vermelhas com Leite
A acidez chega primeiro e brilhante, o lácteo a segura no meio do caminho, e uma azedinha de fruta vermelha fica rondando muito depois de a colher esvaziar.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Frutas Vermelhas
Afiado e brilhante na frente, o perfume de framboesa acima de tudo, e depois uma nota de fundo mais profunda e levemente adstringente que dá comprimento ao final.
Gelato de leite13 h
Gelato Mocha de Chocolate com Café
Torra e amargor lideram, o cacau preenche por baixo, e o final guarda a cauda longa e levemente ácida que um café bem extraído deixa para trás.
Gelato de leite13 h
Gelato Mocha
Torra e cacau chegam juntos sem se empilhar, o leite arredonda o meio, e um amargor de café fica no paladar muito depois de o frio ter passado.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Mojito
O azedo chega antes do doce, depois a hortelã abre a boca inteira no frio, e um calor leve do rum é a última coisa a ir embora.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate sem Açúcar Adicionado
Profundo e francamente amargo, cacau na frente e a doçura um passo atrás, e ele ainda sai macio do freezer em vez de virar o bloco de sempre das versões sem açúcar.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Morango sem Açúcar Adicionado
O que surpreende não é a doçura, é a redondeza: afiado e frio no começo, macio no meio, e a fruta ainda ali depois que o frio vai embora.
Gelato de leite13 h
Gelato de Nutella
A doçura bate forte e desiste cedo; o que fica é um final longo de oleaginosa torrada, com sal suficiente para manter o conjunto honesto.
Gelato de leite13 h
Gelato de Azeite de Oliva
Por baixo do doce do leite corre algo herbáceo e levemente apimentado, o derretimento é fino e limpo, e o frutado do azeite fica no paladar.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Laranja
Vivo e quase quebradiço na entrada, cede fácil sob a colher, e o óleo da casca é o que fica depois que o suco vai embora.
Gelato de leite13 h
Gelato de Paçoca
Fica entre um doce e um gelato na sensação, seco e salgado na borda, com amendoim torrado e açúcar mascavo que continuam depois que o frio vai embora.
Gelato de leite13 h
Gelato de Panna Cotta
Curto e elástico na colher, rico sem ficar ceroso, primeiro creme doce e depois uma baunilha lenta que continua depois que o frio se dissipa.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Mamão
Quase cremoso para algo feito sem leite, doce e de espalhar lento, com o limão chegando tarde o bastante para o final não pesar.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Maracujá (Base de Leite)
O ácido tropical chega vivo e floral sobre uma base de leite fria, azedinho no meio, e a textura segue lisa até o fim, sem nenhum grão.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Maracujá
A acidez chega primeiro e com força, depois o aroma floral e tropical se abre atrás dela e demora a ir embora, gelado e limpo, sem nada doce para amortecer.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Pêssego com Leite
Macio e discretamente floral, o tipo de sabor que chega tarde e some devagar, com acidez suficiente para impedir que a fruta desapareça sob o creme.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Pêssego
Come macio em vez de gelado, com a maturação da fruta se abrindo devagar pelo paladar e assentando num final quase floral, com pouquíssima mordida ácida.
Gelato de leite13 h
Gelato de Pasta de Amendoim com Chocolate
Sal e torra chegam primeiro, o chocolate se acomoda atrás deles, e a colherada gruda no céu da boca do jeito que pasta de oleaginosa sempre gruda.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Pera
O doce que chega tarde é a história inteira aqui: fresco e quase neutro no começo, depois um espalhar melado que enche a boca e vai embora devagar sobre um corpo macio.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Caqui
Encorpado e melado na primeira colher, levemente ácido no fecho, e nunca gelado, porque é a fruta que carrega a maior parte do corpo antes de qualquer calda.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Abacaxi
Ácido e gelado no primeiro contato, suculento em vez de cremoso, com a acidez cedendo lugar a um final tropical doce que continua muito depois de a colher esvaziar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Pistache
Você sente o salgado antes do doce, depois a resina verde, depois uma gordura que envolve devagar e mantém o pistache na boca muito depois de a colher esvaziar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Pistache com Chocolate Branco
O óleo verde e o pistache tostado chegam antes do açúcar, sobre um corpo lácteo e denso, com um final que puxa para o salgado em vez do doce.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Ameixa
Quem espera geleia recebe o oposto: fruta gelada e ácida que chega rápido, se lê viva e vermelho profundo, e some sem deixar rastro de xarope.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Romã
Ele chega ácido e continua ácido: fino na língua, muito gelado, com uma secura tânica que puxa o paladar e uma cor que mancha a colher.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Figo-da-Índia
Limpo em vez de enjoativo, fresco e levemente perfumado, com uma elevação ácida nas bordas e uma cor que continua vibrante até a última colherada.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Abóbora com Especiarias
Redondo e cremoso, abre em especiaria de confeitaria, assenta em algo suavemente vegetal e termina na borda escura do mascavo em vez do açúcar comum.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Framboesa com Leite
Ácido antes de cremoso, com a fruta cortando o leite em vez de se dissolver nele, final rápido e limpo, sem gordura sobrando no paladar.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Framboesa
Frio e ácido no contato, depois o doce perfumado se espalha e some rápido, deixando a boca levantada e limpa em vez de revestida por alguma coisa.
Gelato de leite13 h
Gelato de Ricota
Lácteo, fresco e levemente ácido em vez de rico, com um calor de mel por baixo e um levantar de casca de limão no fim que impede que ele fique pesado.
Gelato de leite13 h
Gelato de Ricota com Pistache
Mais ácido e menos doce do que a cor promete, com gosto de laticínio fresco em vez de creme, e a oleaginosa ficando na boca como gordura e sal depois que o frio passa.
Gelato de leite13 h
Gelato de Azeite com Alecrim
Sedoso onde uma base de creme seria pesada, com um calor verde e apimentado que chega depois do frio, herbáceo e resinoso até o fim do remate.
Gelato de leite17 h
Gelato de Açafrão
Amelado e levemente medicinal, mais perfume do que açúcar, sobre um corpo espessado pela gema que deixa a bola inteira dourada e mantém o cheiro depois de engolir.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate Amargo com Sal
Um fio salgado corre por baixo do cacau desde a primeira colherada, arredondando o amargor, afiando o dulçor e deixando para trás um remate longo e seco.
Gelato de leite13 h
Gelato de Amendoim com Caramelo Salgado
Três sabores chegam em ordem, primeiro a oleaginosa tostada, depois o caramelo, depois o sal, e é o sal que impede o doce de ficar chapado no meio do caminho.
Gelato de leite13 h
Gelato de Cannoli Siciliano
Um travo salgado corre por baixo do doce, casca de laranja e canela logo atrás, e chocolate e biscoito quebram a lisura a cada duas colheradas.
Gelato de leite13 h
Gelato de Stracciatella
Creme doce e simples no começo, depois os flocos estalam gelados entre os dentes e o cacau chega um tempo atrás do leite.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Morango com Leite
A fruta chega fresca e levemente ácida em vez de parecer geleia, e o corpo continua macio e cremoso na colher em vez de virar um gelo rosa duro.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Morango
Leve na língua e rápido de derreter, chega vibrante e afiado quase de imediato, mantém um corte de limão no fundo e some sem deixar película.
Gelato de leite13 h
Gelato de Pasta de Semente de Girassol
Torrado e salgado antes de ser doce, com um toque de mel levantando o amargor e um corpo que fica macio em vez de empastar no paladar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Tahine e Gergelim
A doçura chega tarde, depois de uma abertura de oleaginosa levemente salgada, e o mel arredonda um amargor torrado que para pouco antes de virar demais.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Tangerina
O perfume vem antes da doçura, com um corte de limão logo atrás para impedir que ela enjoe, e o aroma sobrevive ao frio porque quem o carrega são as raspas.
Gelato de leite17 h
Gelato de Tiramisù
O que chega primeiro é café amargo com cacau, depois creme doce, com o biscoito amolecido engrossando o corpo e um peso de gema que não sai do lugar.
Gelato de leite13 h
Gelato de Torroncino, Torrone Italiano
Primeiro chegam os aromas de confeitaria, mel e oleaginosa torrada sobre uma base de leite densa, e o final se estende longo e levemente salgado em vez de virar açucarado.
Gelato de leite13 h
Gelato de Torrone
Assumidamente doce, abre quente e com mel antes de a amêndoa torrada tomar o meio da boca, com um corpo denso e de derretimento lento que segura a amêndoa até o fim.
Gelato de leite13 h
Gelato Triplo Chocolate
O amargor abre, um meio de caramelo lácteo vem em seguida e a manteiga de cacau fecha, com um final mais seco e menos doce do que qualquer barra sozinha deixaria.
Gelato de leite17 h
Gelato de Baunilha em Fava
Redondo e quente, com a profundidade floral e defumada da semente aparecendo antes da doçura, e um corpo macio de gema que termina limpo em vez de pesado.
Gelato de leite13 h
Gelato de Baunilha
Salpicado de sementes, come denso e limpo, com um calor floral que chega junto de um leve toque alcoólico e se sustenta muito depois de o frio ir embora.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Açaí
Mais terroso e escuro do que frutado, encorpado e cremoso sem uma gota de lácteo, com toda a doçura colocada de propósito e um final fresco e limpo.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Banana
Sem uma gota de lácteo ele ainda come encorpado e cremoso, fruta madura na frente, um final macio de oleaginosa e nenhum gelo na língua.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Chocolate
Encorpado e lento para derreter, para algo que não tem lácteo nenhum: cacau amargo primeiro, depois um calor baixo de coco que preenche atrás e fica na boca.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Leite de Coco
Derrete devagar e quente em vez de terminar limpo como um sorbet, encorpado o bastante para passar por lácteo, com uma borda tostada vinda do coco ralado.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Café
Come frio e grosso por um instante antes de o café chegar, e depois o amargor fica, carregado pela gordura de coco e de castanha de caju que forra a boca sem pesar.
Base vegana11 h
Gelato Vegano Cookies and Cream
Morder o biscoito continua igual; o que muda é a base embaixo dele, mais leve e mais fria na boca, com uma nota de coco atrás da baunilha.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Caramelo de Tâmara
Sabor de cozido sem nada cozido dentro: profundo, melado e levemente salgado, grosso o bastante para forrar a língua e lento para sumir depois que o frio solta.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Doce de Leite com Coco
Tem caramelo e melaço na frente, coco por baixo, e um derretimento grosso e lento que em momento nenhum soa como substituto de algo lácteo.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Chocolate Rico em Proteína
Firme ao sair do freezer, ele amolece numa riqueza que forra a boca e carrega um cacau profundo e seco, com um amargor que corre longo, sem nenhuma doçura láctea atrás.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Manga
A fruta comanda e o coco responde por baixo, num corpo que derrete devagar e nunca se anuncia como a versão sem leite nenhum.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Hortelã com Gotas de Chocolate
Corpo redondo e de oleaginosa, uma ponta afiada e fria por cima, com lascas de chocolate amargo que quebram geladas entre os dentes e deixam um amargor seco para trás.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Café com Leite de Aveia
O café se lê mais limpo do que se leria com gordura láctea arredondando as pontas, sobre um corpo firme e frio que vira cremoso na língua conforme derrete.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Baunilha com Leite de Aveia
Ele forra o paladar antes de esfriar, a baunilha chega logo atrás, e tudo assenta num fundo morno de cereal que continua depois que o resto se apaga.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Pasta de Amendoim
Torrado e salgado na medida desde a primeira colher, espesso e forrando a boca, depois uma saída limpa no lugar do peso lácteo que costuma vir atrás.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Morango
Ele se lê como fruta primeiro, viva e um tanto ácida, antes de uma riqueza de coco e castanha de caju fechar por trás e segurar a fruta muito depois de o frio ter passado.
Base vegana11 h
Gelato Vegano de Baunilha com Coco
Uma riqueza morna e levemente de oleaginosa faz as vezes do creme, firme e fria na colher, com o lado floral da fava chegando por cima e durando até o remate.
Gelato de leite13 h
Gelato de Café Vietnamita
Construído sobre leite condensado em vez de açúcar, chega amargo e doce ao mesmo tempo, encorpado e lento para derreter, e a torra continua depois que a doçura assenta.
Chocolate à base de água8 h
Sorbetto de Chocolate Amargo à Base de Água
Intenso e quase austero, o cacau batendo forte e gelado sem nenhum lácteo para arredondar, e ainda assim a colher sai lisa em vez de gelada, e ele derrete limpo na língua.
Sorbetto9 h
Sorbetto de Melancia
Mal se anuncia e de repente está em tudo: leve, muito gelado, doce por um segundo ou dois e já foi embora antes da colherada seguinte.
Gelato de leite13 h
Gelato de Chocolate Branco
Uma doçura amanteigada preenche a boca primeiro, a baunilha levanta ela, e uma pitada proposital de sal fornece o contraste que uma barra sem amargor de cacau não tem como dar.
Gelato de leite com fruta13 h
Gelato de Chocolate Branco com Framboesa
O doce chega primeiro, depois a acidez da framboesa corta por cima, e o final é longo e cremoso, com uma ponta ácida que impede o enjoo.
Gelato de leite13 h
Gelato de Iogurte
A acidez chega primeiro e não solta: magra na língua, gelada, levantada na entrada pelo cítrico e longa no azedinho lácteo no fim.
Sorbetto10 h
Sorbetto de Yuzu
Nada fica pesado aqui: o ácido acorda a boca inteira, a nota floral cai entre a toranja e a tangerina, e a língua fica limpa.