Latticini e uova
Sostituti del Latte condensato scremato nel gelato
Il latte condensato scremato (senza grassi) è latte vaccino a cui è stato tolto il grasso butirrico, concentrato per evaporazione e conservato con una forte dose di saccarosio aggiunto. Nel gelato apporta solidi del latte (MSNF), zucchero e corpo in un unico ingrediente, senza aggiungere grasso. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Sostituisci ~1:1, poi +8% grassi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi +9% grassi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi più morbido (PAC +41), +26% solidi, regola per compensare.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
Bilanciatore gratuito · senza registrazione obbligatoria · guarda PAC, POD e solidi totali muoversi mentre cambi ingrediente.
Apri il bilanciatore