Lacteos y huevos
Sustitutos del Leche condensada desnatada en gelato
La leche condensada desnatada (sin grasa) es leche de vaca a la que se ha retirado la materia grasa, concentrada por evaporación y conservada con una gran dosis de sacarosa añadida. En el gelato aporta sólidos lácteos (MSNF), azúcar y cuerpo en un solo ingrediente, sin sumar nada de grasa. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Sustituye ~1:1, luego +8% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +9% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego más firme (PAC -8), +7% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego más firme (PAC -20), +9% grasa, -13% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego más blando (PAC +41), +26% sólidos, ajusta para compensar.
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