Frutta

Sostituti del Atemoya nel gelato

L'atemoya è un frutto ibrido subtropicale dalla polpa cremosa (Annona cherimola x A. squamosa), con sentori di banana, vaniglia e ananas. In gelateria funziona come base aromatica esotica e delicata, apporta zuccheri naturali, corpo morbido e un forte carico anticongelante dovuto al glucosio e al fruttosio del frutto maturo. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.