Frutas

Substitutos do Atemoia no gelato

A atemoia é uma fruta subtropical híbrida e cremosa (Annona cherimola x A. squamosa), cuja polpa de textura de creme lembra banana, baunilha e abacaxi. No gelato ela serve como base de sabor exótico e delicado, contribuindo com açúcares naturais, corpo macio e uma carga anticongelante alta, vinda da glicose e da frutose da fruta madura. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.