Chocolate e cacau
Substitutos do Pasta de Cacau no gelato
A pasta de cacau (também chamada de massa de cacau ou licor de cacau) é 100% amêndoas de cacau torradas e moídas, aproximadamente metade manteiga de cacau e metade sólidos não gordurosos de cacau. No gelato ela entrega um sabor de chocolate profundo e sem açúcar, além de gordura, sem acrescentar nenhum açúcar. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Troque ~1:1, depois -31% gordura, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois -32% gordura, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois -43% gordura, ajuste para compensar.
Veja a troca numa receita real
Balanceador grátis · sem barreira de cadastro · veja PAC, POD e sólidos totais mexerem ao trocar de ingrediente.
Abrir o balanceador