Gorduras e oleos
Substitutos do Leite de Coco (Light) no gelato
O leite de coco light é um extrato de coco maduro ralado, com gordura reduzida e diluído em água. No gelato ele atua como fonte de gordura e de sabor sem laticínios, entregando o caráter do coco e corpo com muito menos gordura que o leite de coco integral e quase nenhum poder adoçante ou anticongelante. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Troque ~1:1, depois +76% gordura, +75% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois +93% gordura, +90% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois +94% gordura, +91% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois +94% gordura, +91% sólidos, ajuste para compensar.
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