Grasas y aceites
Sustitutos del Leche de coco (ligera) en gelato
La leche de coco ligera es un extracto de coco maduro rallado, reducido en grasa y diluido con agua. En el gelato actúa como fuente no láctea de grasa y de sabor: aporta carácter de coco y cuerpo con mucha menos grasa que la leche de coco entera y casi ningún poder edulcorante ni anticongelante. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Sustituye ~1:1, luego +76% grasa, +74% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +76% grasa, +75% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +93% grasa, +90% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +94% grasa, +91% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +94% grasa, +91% sólidos, ajusta para compensar.
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