Laticinios e ovos
Substitutos do Iogurte Natural Integral no gelato
O iogurte natural integral é leite integral fermentado, de sabor ácido e marcante, com cerca de 3.25% de gordura do leite e 8.85% de sólidos não gordurosos do leite. No gelato ele serve como base láctea parcial ou total, acrescentando gordura do leite, proteína e lactose, além da acidez lática que define o frozen yogurt. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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