Lacteos y huevos

Sustitutos del Yogur entero en gelato

El yogur de leche entera es leche entera fermentada de sabor ácido y punzante, con en torno a un 3.25% de grasa láctea y un 8.85% de sólidos lácteos no grasos. En el gelato sirve como base láctea parcial o total, ya que aporta grasa láctea, proteína y lactosa además de la acidez láctica que define el frozen yogurt. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.

Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.

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