Latticini e uova
Sostituti del Yogurt intero nel gelato
Lo yogurt intero è latte intero fermentato dal sapore acidulo e aspro, con circa il 3,25% di grasso del latte e l'8,85% di solidi del latte non grassi. Nel gelato funge da base lattiera parziale o totale, apportando grasso del latte, proteine e lattosio più la nota acida lattica che definisce il frozen yogurt. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
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Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
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