Laticinios e ovos
Substitutos do Iogurte Natural Desnatado no gelato
O iogurte natural desnatado é leite desnatado fermentado, praticamente sem gordura (cerca de 0.2%), com aproximadamente 14% de sólidos totais e 5.7% de proteína. No gelato ele é o ingrediente que define as bases de frozen yogurt, fornecendo acidez, sólidos do leite e lactose enquanto mantém a gordura perto de zero. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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