Laticinios e ovos
Substitutos do Doce de Leite Rocca no gelato
O Doce de Leite Rocca é uma pasta de leite adoçado e caramelizado (doce de leite brasileiro de Minas Gerais). No gelato ele atua como sabor e variegato de base láctea, entregando notas profundas de caramelo, muito açúcar, sólidos do leite e uma pequena quantidade de gordura do leite. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +15), +16% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +17), +17% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +12), +14% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +21), -9% gordura, +13% sólidos, ajuste para compensar.
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