Oleaginosas, sementes e pastas
Substitutos do Biscoff no gelato
Biscoff é o creme de biscoito caramelizado (speculoos) da Lotus Bakeries: uma pasta lisa e espalhável de biscoitos Biscoff moídos, óleo vegetal e açúcar. No gelato ele é uma pasta de sabor que entrega o tempero de caramelo tostado, com proporções quase iguais de gordura e açúcar (~37% cada). As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +20), -10% gordura, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -32), +8% gordura, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -32), +9% gordura, ajuste para compensar.
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