Frutas
Substitutos do Ameixa Vermelha no gelato
A ameixa vermelha é a polpa em purê de cultivares de Prunus de casca vermelha, uma fruta de caroço rica em água e levemente ácida, usada para dar sabor e cor a gelato de fruta e a sorbetto. Ela contribui com açúcares naturais, um perfil agridoce animado e um teor notável de sorbitol que reforça o poder anticongelante. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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