Frutta
Sostituti del Prugna Rossa nel gelato
La prugna rossa è la polpa frullata di cultivar di Prunus a buccia rossa, un frutto con nocciolo ricco d'acqua e mediamente acidulo, usato per aromatizzare e colorare gelati alla frutta e sorbetti. Apporta zuccheri naturali, un profilo vivace tra l'aspro e il dolce e un notevole contenuto di sorbitolo che aumenta il potere anticongelante. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
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