Zuccheri e Dolcificanti

Sostituti del Zucchero di Cocco nel gelato

Lo zucchero di cocco e un dolcificante granulare non raffinato ottenuto dalla linfa bollita della palma da cocco. Nel gelato si comporta quasi come il saccarosio, con una piccola frazione di zucchero invertito che spinge il suo potere anticongelante leggermente piu in alto e aggiunge una nota di caramello e butterscotch. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.