Verdure e altri

Sostituti del Piselli cotti nel gelato

I piselli cotti sono piselli verdi (Pisum sativum) lessati e scolati, usati come base in purea per gelati e sorbetti salati o d'autore. Apportano solidi vegetali, proteine e fibra con zuccheri naturali solo modesti, quindi il loro impatto sul punto di congelamento e sulla dolcezza resta contenuto. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.