Frutta secca, semi e paste
Sostituti del Pasta di arachidi (zuccherata) nel gelato
La pasta di arachidi zuccherata è arachide tostata macinata finemente e miscelata con saccarosio, tipicamente due terzi di arachide e un terzo di zucchero. Nel gelato regala sapore di frutta secca tostata, grasso ricco per il corpo e un contributo piccolo, guidato dal saccarosio, alla dolcezza e all'abbassamento del punto di congelamento. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Sostituisci ~1:1, poi +5% grassi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi più fermo (PAC -29), +12% grassi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi più fermo (PAC -29), +13% grassi, regola per compensare.
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