Oleaginosas, sementes e pastas

Substitutos do Pasta de Amendoim (adoçada) no gelato

A pasta de amendoim adoçada é amendoim torrado finamente moído e misturado com sacarose, normalmente cerca de dois terços de amendoim e um terço de açúcar. No gelato ela entrega sabor de oleaginosa torrada, gordura rica para dar corpo e uma pequena contribuição, vinda da sacarose, para a doçura e para a redução do ponto de congelamento. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.