Grassi e oli
Sostituti del Olio di cocco nel gelato
L'olio di cocco è un grasso vegetale raffinato e anidro (~100% di grassi totali, senza acqua o solidi del latte) usato nel gelato e nei dessert gelati senza lattosio come sostituto del grasso del latte che veicola sapore, costruisce corpo e arricchisce la texture. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
Bilanciatore gratuito · senza registrazione obbligatoria · guarda PAC, POD e solidi totali muoversi mentre cambi ingrediente.
Apri il bilanciatore