Frutta
Sostituti del Guava nel gelato
La guava è una purea di frutto tropicale apprezzata nel gelato e nel sorbetto per il suo aroma intenso, muschiato e floreale e per il colore dal rosa al crema. Essendo un frutto ricco di zuccheri e acqua con modeste quantità di fibre e proteine, apporta sapore, dolcezza naturale e un notevole aumento del potere anticongelante (PAC) guidato dalla sua miscela zuccherina dominata dal fruttosio. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
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