Frutta
Sostituti del Frutto del drago (pitaya) nel gelato
Il frutto del drago (pitaya, Hylocereus spp.) è il frutto di un cactus tropicale, con polpa poco dolce e punteggiata di semini, composta per circa l'82% da acqua e con all'incirca l'11-12% di zuccheri semplici. In gelateria funziona come base fruttata ricca di acqua per sorbetti e gelati alla frutta dal magenta acceso o dal bianco maculato. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
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