Frutta
Sostituti del Fragola nel gelato
La fragola fresca è un frutto povero di solidi e ricco d'acqua (circa 91% di acqua, 9% di solidi) usato come base di sapore e di zucchero del sorbetto alla fragola e del gelato alla frutta. Il suo carico zuccherino modesto e ricco di fruttosio apporta una dolcezza tenue e un moderato abbassamento del punto di congelamento. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
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