Latticini e Uova
Sostituti del Formaggio Spalmabile nel gelato
Il formaggio spalmabile è un formaggio fresco morbido e non stagionato ottenuto da panna e latte, all'incirca 34% di grasso, 6% di proteine e 54% di acqua. Nel gelato apporta il sapore della cheesecake insieme a ricchezza, corpo e una sottile nota lattica acidula. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Sostituisci ~1:1, poi +10% grassi, +8% solidi, regola per compensare.
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