Frutta secca, semi e paste
Sostituti del Cocco Essiccato Grattugiato nel gelato
Il cocco essiccato grattugiato (cocco disidratato non zuccherato) è polpa di cocco grattugiata ed essiccata fino a circa il 3% di umidità, che lascia una scaglia ricca di solidi composta per circa due terzi di grasso. Nel gelato funziona come inclusione aromatica ricca di grassi e di fibra, non come dolcificante o modificatore del punto di congelamento. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Sostituisci ~1:1, poi -9% grassi, regola per compensare.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
Bilanciatore gratuito · senza registrazione obbligatoria · guarda PAC, POD e solidi totali muoversi mentre cambi ingrediente.
Apri il bilanciatore