Frutta

Sostituti del Anguria nel gelato

L'anguria (Citrullus lanatus) è un frutto ricco d'acqua e povero di solidi, usato come base di gusto del sorbetto all'anguria. Con circa il 91% di acqua e solo il ~6% di zucchero, porta un intenso gusto fresco ma pochissima struttura a una miscela per gelato. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.

Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.

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