Frutas
Substitutos do Melancia no gelato
A melancia (Citrullus lanatus) é uma fruta de muita água e poucos sólidos, usada como base de sabor do sorbetto de melancia. Com aproximadamente 91% de água e apenas ~6% de açúcar, ela traz sabor fresco intenso, mas muito pouca estrutura para uma mistura de gelato. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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