Frutas
Substitutos do Limão Taiti no gelato
O suco de limão taiti (ou persa) é um suco cítrico muito ácido e de baixo açúcar (Citrus latifolia), usado principalmente em sorbetti e gelati cítricos para acrescentar aromáticos vibrantes e ácidos, e não doçura ou corpo. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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