Laticinios e ovos
Substitutos do Leite Integral no gelato
O leite integral de vaca é o líquido fundamental da maioria das bases de gelato e sorvete, fornecendo água, gordura do leite e sólidos não gordurosos do leite (MSNF). Padronizado para balanceamento em 3.5% de gordura, 9% de MSNF e 12.5% de sólidos totais. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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