Leites vegetais
Substitutos do Leite de Amêndoas (Comercial) no gelato
O leite de amêndoas comercial é uma bebida vegetal pronta para consumo feita de amêndoas moídas e água, com aproximadamente 97% de água, cerca de 1% de gordura e 0.5% de proteína. No gelato ele serve como base líquida sem lactose, comportando-se quase como água com um sopro de gordura e proteína. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Troque ~1:1, depois +9% sólidos, ajuste para compensar.
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