Laticinios e ovos

Substitutos do Iogurte Semidesnatado no gelato

O iogurte natural semidesnatado (com baixo teor de gordura) é leite fermentado com culturas láticas vivas, com cerca de 1.7% de gordura e 15% de sólidos totais. No gelato ele é o ingrediente que define o frozen yogurt, acrescentando sólidos do leite, um corpo suave e uma acidez lática limpa, enquanto contribui com pouco açúcar ou poder anticongelante. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.

Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.

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