Lacteos y huevos
Sustitutos del Yogur semidesnatado en gelato
El yogur natural semidesnatado (bajo en grasa) es leche fermentada con cultivos lácticos vivos, con en torno a un 1.7% de grasa y un 15% de sólidos totales. En el gelato es el ingrediente que define el frozen yogurt: suma sólidos lácteos, un cuerpo suave y un punto láctico limpio, mientras aporta poco azúcar y poco poder anticongelante. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
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