Laticinios e ovos

Substitutos do Iogurte Grego no gelato

O iogurte grego é leite fermentado coado (concentrado), com aproximadamente o dobro da proteína e cerca de metade do açúcar do iogurte comum. No gelato ele acrescenta acidez fresca, corpo rico em proteína e sólidos totais, contribuindo com quase nenhuma doçura e apenas um poder anticongelante suave. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.