Lacteos y huevos

Sustitutos del Yogur griego en gelato

El yogur griego es leche fermentada colada (concentrada), con aproximadamente el doble de proteína y en torno a la mitad de azúcar que el yogur normal. En el gelato aporta un punto ácido fresco, un cuerpo rico en proteína y sólidos totales, mientras contribuye casi nada de dulzor y solo un poder anticongelante suave. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.