Frutas
Substitutos do Figo no gelato
O figo (Ficus carica) é uma fruta macia, pouco ácida e sem caroço, cujos sólidos são quase inteiramente glicose e frutose, o que dá ao gelato e ao sorbetto de figo uma doçura de geleia e um poder anticongelante naturalmente alto para a sua carga de açúcar. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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