Laticinios e ovos
Substitutos do Creme de Leite 48% no gelato
O creme de leite com 48% de gordura do leite é um creme lácteo de alto teor de gordura usado como principal fonte de gordura no gelato e no sorvete. Ele entrega uma gordura do leite rica mais uma pequena quantidade de sólidos não gordurosos do leite (proteína, lactose, minerais), contribuindo com pouca água adicional. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Troque ~1:1, depois -10% gordura, -9% sólidos, ajuste para compensar.
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