Lacteos y huevos
Sustitutos del Nata para montar 48% en gelato
La nata para montar al 48% de materia grasa es una nata láctea alta en grasa que se usa como fuente principal de grasa en el gelato y el helado. Aporta grasa láctea abundante más una pequeña cantidad de sólidos lácteos no grasos (proteína, lactosa y minerales) sumando poca agua. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Sustituye ~1:1, luego -8% grasa, -7% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -10% grasa, -9% sólidos, ajusta para compensar.
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