Frutas
Substitutos do Cereja no gelato
A cereja doce fresca (Prunus avium) é uma fruta de caroço com muita água e doçura moderada, usada em purê ou em pedaços no gelato e no sorbetto. Seus açúcares são dominados pela glicose, com sorbitol relevante, o que dá a ela um alto poder anticongelante (PAC) em relação à sua carga de açúcar. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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