Cafes, chas e aromaticos
Substitutos do Cacau em Pó no gelato
O cacau em pó são sólidos de cacau desengordurados e moídos, obtidos de amêndoas de cacau torradas, usados para dar ao gelato sabor, cor e corpo de chocolate. É um ingrediente vegetal rico em gordura, proteína e fibra, e contribui quase nada com poder adoçante ou anticongelante. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Troque ~1:1, depois -13% gordura, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois -12% gordura, -7% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois +23% gordura, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +22), -7% gordura, -24% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois -13% gordura, -68% sólidos, ajuste para compensar.
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