Latti vegetali
Sostituti del Latte di anacardi nel gelato
Il latte di anacardi è una bevanda vegetale ottenuta frullando gli anacardi con acqua e filtrando il composto. Nel gelato funge da base liquida neutra e leggermente cremosa per le formule vegetali, apportando pochissimi solidi, poco grasso e scarso potere dolcificante. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Sostituisci ~1:1, poi +10% solidi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi +14% solidi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi +10% solidi, regola per compensare.
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