Leches vegetales
Sustitutos del Leche de anacardo en gelato
La leche de anacardo es una bebida sin lácteos que se obtiene triturando anacardos con agua y colando la mezcla. En gelato sirve como base líquida neutra y ligeramente cremosa para fórmulas de origen vegetal, y aporta muy pocos sólidos, poca grasa y muy poco poder edulcorante. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Sustituye ~1:1, luego +10% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +14% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +10% sólidos, ajusta para compensar.
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