Frutta
Sostituti del Frutto della Passione nel gelato
Il frutto della passione (maracuja) è un frutto tropicale intensamente aromatico e molto acido il cui succo/purea setacciato contiene circa il 13-15% di zuccheri ripartiti in modo quasi equo tra saccarosio, glucosio e fruttosio. Nel gelato agisce come potente aroma e forte ammorbidente della consistenza. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
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Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
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