Frutos secos, semillas y pastas
Sustitutos del Pasta de macadamia en gelato
La pasta de macadamia es 100% grano de macadamia molido, una pasta de fruto seco ultrarrica (~76% de grasa, ~8% de proteína) que se usa en gelato como base de sabor y de grasa. Apenas lleva azúcar, así que enriquece el cuerpo y la cremosidad sin mover el balance de azúcares. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Sustituye ~1:1, luego -12% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -10% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -11% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -21% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -25% grasa, ajusta para compensar.
Mira el cambio en una receta real
Balanceador gratis · sin muro de registro · mira PAC, POD y sólidos totales moverse al cambiar de ingrediente.
Abrir el balanceador