Frutos secos, semillas y pastas
Sustitutos del Pasta de avellana (IGP del Piamonte) en gelato
Pasta pura de avellanas tostadas IGP del Piamonte (Tonda Gentile), un producto 100% fruto seco sin azúcar ni aceite añadidos. En el gelato es un vehículo de sabor y de grasa: rica en grasa (~64%) y en sólidos (~97%), construye cuerpo y textura en boca sin aportar prácticamente nada al dulzor ni al control del punto de congelación. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Sustituye ~1:1, luego -9% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -13% grasa, ajusta para compensar.
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