Leches vegetales
Sustitutos del Leche de coco (Sococo) en gelato
La Leche de coco (Sococo) es el líquido enlatado y entero que se prensa del endospermo rallado del coco maduro y se diluye con agua. En el gelato es una base vegetal de grasa y agua para fórmulas veganas y con sabor a coco, que aporta alrededor de un 20% de grasa y prácticamente nada de azúcar. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Sustituye ~1:1, luego -15% grasa, -8% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -19% grasa, -11% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -17% grasa, -12% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -18% grasa, -16% sólidos, ajusta para compensar.
Mira el cambio en una receta real
Balanceador gratis · sin muro de registro · mira PAC, POD y sólidos totales moverse al cambiar de ingrediente.
Abrir el balanceador