Alcoholes y licores
Sustitutos del Cointreau en gelato
El Cointreau es un licor de naranja francés de gama alta, un triple seco embotellado a 40% vol y elaborado con destilados de piel de naranja dulce y amarga. En el gelato es a la vez aromatizante y potente depresor del punto de congelación: aporta un aroma cítrico nítido mientras su alta graduación dispara el PAC y mantiene la mezcla blanda. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Sustituye ~1:1, luego más firme (PAC -22), +11% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego más firme (PAC -22), -22% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego más firme (PAC -59), +30% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego más blando (PAC +392), -22% sólidos, ajusta para compensar.
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