Frutas
Sustitutos del Coco rallado fresco en gelato
El coco rallado fresco es el endospermo blanco (la pulpa) crudo y rallado del coco maduro (Cocos nucifera). En el gelato es una inclusión fibrosa y alta en grasa que aporta un sabor intenso a coco y un cuerpo firme y masticable más que dulzor, ya que lleva solo unos 6 g de azúcar por cada 100 g. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Sustituye ~1:1, luego -33% grasa, -15% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -18% grasa, -26% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -33% grasa, -32% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -31% grasa, -35% sólidos, ajusta para compensar.
Mira el cambio en una receta real
Balanceador gratis · sin muro de registro · mira PAC, POD y sólidos totales moverse al cambiar de ingrediente.
Abrir el balanceador