Cafes, tes y aromaticos
Sustitutos del Café soluble en gelato
El café soluble (instantáneo) es café infusionado y secado por atomización o liofilización hasta obtener un polvo con un ~97% de sólidos. En el gelato es una fuente pura de sabor y de sólidos no azucarados: entrega un sabor y un color de café intensos con casi nada de grasa, nada de azúcar y un efecto despreciable sobre el punto de congelación. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Sustituye ~1:1, luego -7% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +13% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego +36% grasa, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego más blando (PAC +24), +6% grasa, -25% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -82% sólidos, ajusta para compensar.
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