Leites vegetais

Substitutos do Tofu no gelato

O tofu é a coalhada do leite de soja coagulado, um bloco branco e macio com cerca de 85% de água, aproximadamente 8% de proteína vegetal e 5% de gordura. No gelato ele funciona como um sólido de base neutro e sem laticínio, que acrescenta corpo, cremosidade e proteína a receitas veganas e de base vegetal. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.